大自然の恵み オホーツク育ち 知床牛

オホーツク育ちの『知床牛』は世界遺産「知床」の名前をいただいた
高品質の黒毛和牛です。

オホーツク海を目の前にした北海道の大自然と豊かで清冽な水、
選びぬかれた穀物、大草原の香り豊かな草、
飼育員全員があふれんばかりの愛情をそそぎ
熱い情熱で見た目にも鮮やかな霜降り肉、脂の旨み、
とろけるような食感が特徴の上質な肉質に育てます。


2010/7/19 「世界のミクニ」こと三國清三さんが知床牛のふるさと大橋牧場におみえになり、
知床牛を絶賛してくださいました。
札幌のレストランで8月30日からデビューしますので、
これから三国シェフのレストランにて知床牛とお会いしましょう!
今後とも、知床牛をよろしくです。

2010年 STV

2009年5月 東海テレビの「ぐっさん家」の収録で山口智充さんと神田山陽さんがおみえになり、
知床牛をたっぷりと堪能してもらいました。


最近の大橋日記

12月のご挨拶

師走の声を聞き、あたり一面雪化粧で真っ白な銀世界になり、さすが冬は来たんだという実感です。

12月1日に和牛北海道共進会が行われました。
昨年は枝肉のトラブルがあり、今年は何とか入賞はしたいなとの希望がありました。

なんとチャンピオンこそ逃しましたが、優秀1席でありすばらしい名誉をありがとうございました。
スタッフ一同感謝です。

これからも旨い知床牛を育成していきますので、今後ともよろしくお願いします。

寒さ厳しい折、どうかお体をご自愛ください。
感謝、感謝・・・・。

11月のご挨拶

藻琴山にうっすらと雪が積もり、すっかり冬の様子になりそうな11月1日。

牧場もきちんと冬の支度・草などの確保を充分に行いこれからの仕入の準備は万端です。

知床牛もすくすく育ち、美味しい季節です。少しぜいたくで 松茸と知床牛のすき焼きはいかがでしょうか。

感謝 感謝・・・

10月のご挨拶

本日北海道は台風の為に荒れ模様です。
先日の北海道胆振東部地震の時に経験した教訓を生かし
こういった災害に備えて常日頃から様々な事態に備えております。

牧場の牛達もスタッフもこの天候に負けないで元気です。
皆さんも一緒に頑張っていきましょう。

牧場スタッフ一同より

感謝、感謝。


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