大自然の恵み オホーツク育ち 知床牛
オホーツク育ちの『知床牛』は世界遺産「知床」の名前をいただいた
高品質の黒毛和牛です。
オホーツク海を目の前にした北海道の大自然と豊かで清冽な水、
選びぬかれた穀物、大草原の香り豊かな草、
飼育員全員があふれんばかりの愛情をそそぎ
熱い情熱で見た目にも鮮やかな霜降り肉、脂の旨み、
とろけるような食感が特徴の上質な肉質に育てます。
高品質の黒毛和牛です。
オホーツク海を目の前にした北海道の大自然と豊かで清冽な水、
選びぬかれた穀物、大草原の香り豊かな草、
飼育員全員があふれんばかりの愛情をそそぎ
熱い情熱で見た目にも鮮やかな霜降り肉、脂の旨み、
とろけるような食感が特徴の上質な肉質に育てます。
2010/7/19 「世界のミクニ」こと三國清三さんが知床牛のふるさと大橋牧場におみえになり、知床牛を絶賛してくださいました。
札幌のレストランで８月３０日からデビューしますので、
これから三国シェフのレストランにて知床牛とお会いしましょう！
今後とも、知床牛をよろしくです。
2010年 STV
2009年5月 東海テレビの「ぐっさん家」の収録で山口智充さんと神田山陽さんがおみえになり、知床牛をたっぷりと堪能してもらいました。
最近の大橋日記
12月のご挨拶
師走の声を聞き、あたり一面雪化粧で真っ白な銀世界になり、さすが冬は来たんだという実感です。
12月1日に和牛北海道共進会が行われました。
昨年は枝肉のトラブルがあり、今年は何とか入賞はしたいなとの希望がありました。
なんとチャンピオンこそ逃しましたが、優秀1席でありすばらしい名誉をありがとうございました。
スタッフ一同感謝です。
これからも旨い知床牛を育成していきますので、今後ともよろしくお願いします。
寒さ厳しい折、どうかお体をご自愛ください。
感謝、感謝・・・・。
11月のご挨拶
藻琴山にうっすらと雪が積もり、すっかり冬の様子になりそうな１１月１日。
牧場もきちんと冬の支度・草などの確保を充分に行いこれからの仕入の準備は万端です。
知床牛もすくすく育ち、美味しい季節です。少しぜいたくで 松茸と知床牛のすき焼きはいかがでしょうか。
感謝 感謝・・・
10月のご挨拶
本日北海道は台風の為に荒れ模様です。
先日の北海道胆振東部地震の時に経験した教訓を生かし
こういった災害に備えて常日頃から様々な事態に備えております。
牧場の牛達もスタッフもこの天候に負けないで元気です。
皆さんも一緒に頑張っていきましょう。
牧場スタッフ一同より
感謝、感謝。
